Ghid de achizitie pentru plite incorporabile

Utilarea bucatariei si trecerea la incorporabile va pune in fata dificilei situatii de a opta pentru unul dintre tipurile de plite incorporabile care se gasesc pe piata. Puteti citi oricate ghiduri de achizitie, aricate pareri pro si contra pentru fiecare tip de plita, nu o sa va ajute daca nu vei lua in considerare mai intai ce anume conteaza mai mult pentru dumneavoastra.

Ce anume doriti de la noua plita?

• Sa fie versatila si sa se potriveasca pentru orice tip de vas si orice tip de preparat?
• Sa arate modern, sa ofere eleganta si stil bucatariei?
• Sa aiba cat mai multe functii integrate si sa fie cat mai tehnologizata?
• Sa fie economa?
• Sa aiba o eficienta mare la gatire si sa fie rapida?
• Sa fie usor de intretinut si sa aiba mereu un aspect curat?

La aceste intrebari trebuie sa raspundeti dumneavoastra iar eu, in cele ce urmeaza, voi incerca sa va fac alegerea mai usoara prezentandu-va principalele considerente in favoarea sau defavoarea fiecarui tip de plita iar la sfarsit o sa revenim la intrebarile de mai sus.

A. Tipuri de plite, avantaje si dezavantaje

La alegerea unei plite trebuie sa tineti cont si de forma de energie pe care o aveti la dispozitie: gaze, curent electric sau ambele.

Dupa tipul de energie folosit se disting deci trei tipuri de plite: cu gaz, electrice si mixte.

1. Plitele incorporabile cu gaz

Vezi preturile.

Le puteti considera traditionale si sunt in continuare cele mai apreciate desi acestea ofera cele mai putine functii suplimentare. Din punct de vedere al sigurantei, acestea au integrate sisteme de protectie care previn degajarea de gaze in cazul in care se stinge flacara. Pericolul poate veni doar de la eventuale improvizatii sau defecte ale retelei de gaz. Veti vedea ca si la plitele electrice exista astfel de pericole in cazul improvizatiilor.

Contrar asteptarilor, gatitul la flacara nu este cel mai rapid si nici nu are cel mai bun randament acesta depinzand foarte mult de calitatea gazului din retea precum si de adaptarea intre dimensiunea vasului folosit si dimensiunea arzatorului. Intotdeauna flacara trebuie sa fie integral acoperita de vas pentru a oferi un randament bun. Desi caldura transmisa de flacara se adapteaza pe orice suprafata, daca vasul este prea mic o mai mare parte din caldura se dagajeaza pe langa peretii vasului (caldura se propaga in plan vertical). Cu toate acestea, chiar daca pierderile sunt mari, gatitul pe gaz inca este cel mai ieftin.

Plita pe gaz nu este cea mai rapida, dar mai rapida decat ea este doar plita cu inductie. Plita pe gaz este cel mai greu de curatat si intretinut dintre toate tipurile de plite, fiind si singura care are gratar.  Cu toate acestea, nu exista plita mai versatila ca plita pe gaz: pot fi folosite cu orice tip de vas, pentru gatirea oricarui preparat, este singura plita care distribuie caldura in jurul vasului incalzind si peretii, este singura plita potrivita pentru vasele conice sau wok, indiferent de curbura acestuia.

Materialele folosite la plitele pe gaz sunt cele mai diverse dar de obicei la modelele noi predomina inoxul si inoxul antiamprenta iar la modelele mai ieftine inca se foloseste tabla emailata. Materialele ceramice au inceput si ele sa fie folosite la plitele cu gaz foarte scumpe si ofera avantajul unei intretineri usoare, acestea neputand fi patate si fiind imune la coroziune dar, din pacate, sunt si casante.

La o plita pe gaz trebuie urmarit sa aiba sistem de siguranta (acum toate au), aprindere cu o singura mana, sa aiba pe cat posibil gratare din fonta (atentie, sunt bune dar casante), sa aiba butoanele plasate in asa fel incat sa va vina comod, sa aiba arzatoarele dispuse pe colturi pentru a avea acces mai usor la toate vasele si, in cazul in care considerati necesar, sa aiba arzator dublu sau cu tripla coroana pentru WoK.

Ar mai fi aici de mentionat o problema in privinta aspectului. In majoritatea cazurilor instalatia de gaze este pozitionata in asa fel incat poate afecta aspectul incaperii. Daca doriti ca bucataria sa fie amenajata fara conducte amplasate pe pereti, fara robinete si regulatoare, ar trebui sa va ganditi de doua ori inainte de a cumpara o plita pe gaz.

Vezi oferta de preturi la plitele incorporabile cu gaz

2. Plitele incorporabile electrice

O prima atentionare in cazul in care doriti sa optati pentru o plita electrica este legata de instalatia electrica. Plitele electrice au consum foarte mare si ca atare trebuie o instalatie electrica bine dimensionata si obligatoriu cu impamantare, altfel circuitele electrice se vor incalzi, plita va avea randament scazut iar siguranta familiei va fi compromisa. Nu vreau sa intelegeti gresit: plitele electrice sunt cele mai sigure daca instalatia electrica este buna, corect dimensionata si fara improvizatii, dar sunt sanse mari ca priza pe care o aveti deja in bucatarie sa nu fie potrivita pentru a alimenta o plita electrica!

2.1 Plitele incorporabile vitroceramice

Vezi preturile.

Acoperite cu un stat ceramic termirezistent, plitele vitroceramioce sunt de obicei cele mai spectuoase si uneori acesta este si principalul element care conteaza atunci cand alegerea e facuta de doamne. Suprafata vitroceramica este foarte rezistenta la zgarieturi, nu se corodeaza, nu se pateaza si se curata foarte usor, intretinerea fiind destul de simpla pentru aceste plite. Sunt sigure, stratul vitroceramic fiind si un bun izolator electric. Sunt insa sensibile la lovitiri si la schimbari bruste de temperatura, adica se pot sparge.

Zonele de gatire sunt marcate pe suprafata plitei iar principala carectiristica a acestora, care le deosebeste de plitele cu inductie, este aceea ca zonele de gatire se incinta si creeaza imprasia de incandescenta, ceea ce este destul de spectaculos. Din pacate, uneori ne mai da mancarea in foc si daca nu este stearsa imediat va fi mai greu de curatat, chiar daca suprafata este antiaderenta.

Randamentul electric al plitelor vitroceramice este foarte bun, convertind in caldura aproape 100% din energie electrica folosita. Aceasta caldura aeste concentrata pe zonele marcate pe plita, numite zone de gatire. Caldura este produsa de elemente cu randament superior. De obicei exista patru zone de gatire cu dimensiuni si puteri diferite.

Eficienta la gatire a plitelor vitroceramice depinde insa foarte mult de vasul folosit la gatit, iar acest fapt este rareori specificat. Aceste plite pot fi folosite teoretic cu orice tip de vas dar pentru a avea o eficienta buna la gatire trebuie sa existe un transfer termic cat mai bun intre zona de gatire si vas. Din aceasta cauza vasele conice, vasele cu fundul concav, convex sau ondulat, precum si vasele cu depuneri pe fund vor avea randamentul diminuat.

Modelele noi au integrate functii superioare permitand reglarea temperaturii in trepte foarte mici, oferind o temperatura constanta de gatire, avand protectie impotriva pornirii accidentale si oprire automata.
Transmiterea caldurii catre vasul de gatire se face prin contact si radiere in gama infrarosu, randamentul fiind superior vechilor plite electrice clasice, dar scade daca vasul si zona de gatire nu au contact perfect pe toata suprafata (dar nu atat cat la plitele electrice clasice, o parte din caldura fiind transmisa sub forma de radiatie infrarosie). Pentru a avea cel mai bun randament, trebuiesc deci folosite numai si numai vase cu fundul perfect plat si fara depuneri.

Vezi oferta de preturi la plitele vitroceramice

2.2 Pliete incorporabile cu inductie

Vezi preturile.

Sunt cele mai spectaculoase din punct de vedere tehnologic dar si cele eficiente dintre sistemele de gatire, avand o caracteristica pe care multi o inteleg mai greu: sunt RECI! Si cand spun sunt reci, ma refer la faptul ca sunt reci atunci cand functioneaza, adica nu transmit caldura catre vas ci energie. Mai mult, acestea ofera si un grad ridicat de siguranta, bobina de inductie putand transmite energia catre vas prin absolut orice strat izolator termic.

Dar mai intai vreau sa va spun ca multi cumparatori confunda, poate si datorita aspectului, plitele cu inductie cu cele vitroceramice. Desi acestea au aspect asemanator, sunt total diferite din punct de vedere constructiv. Cum sunt construite si cum functioneaza puteti vedea accesand articolul dedicat plitelor cu inductie.

Desi sistemul cu inductie a fost descoperit de multa vreme fiind prima data utilizat in siderurgie pentru topirea minereurilor fieroase, desi implementarea pentru gatit s-a facut inca din anii 80, acesta a fost considerat prea costisitor din punct de vedere al cheltuielilor de productie, in ciuda randamentului superior. datorita costurilor mari, plitele cu inductie au avut mai intai utilitate industriala si abia mai tarziu au fost disponibile pentru utilizatorii casnici.

Randamentul superior la gatire este garantat de principiul de functionare al acestor plite care nu transmit catre vasul de gatire caldura ci transmit energie. Adica plita transmite prin inductie magnetica (magnetic = nepericulos) energie catre un vas din material fieros si acesta se incalzeste. Altfel spus, plita va fi rece si vasul se va incalzi. Normal ca si plita va prelua o parte din caldura de la vas, incalzirea fiind insa una usoara.

Avantajele acestui sistem de gatire sunt multiple, de la randamentul ridicat, distriburia uniforma a caldurii, timp mai mic de gatire, functii suplimentare, etc. Plitele cu inductie sunt foarte usor de intretinut, fiind imune la pete, coroziune si fiind foarte usor de curatat, mai usor chiar si ca cele vitroceramice. Sunt sensibile la lovituri dar, neincalzindu-se, nu sunt expuse la schimbari bruste de temperatura si nu veti avea niciodata mancare arsa pe ele.

Un alt mare avantaj este constituit de faptul ca plitele cu inductie nu au pierderi de energie daca dimensiunea vasului nu se adapteaza cu dimensiunea arzatorului, asa cum se intampla la toate celelalte plite (cand caldura disipata se ridica pe langa peretii vasului pierzandu-se). Pur si simplu consumul plitei cu inductie depinde mai mult de cantitatea de energie convertita in caldura decat de campul magnetic generat, acest fapt contribuind din plin la eficienta energetica superioara.

Vezi si: Cea mai buna plita cu inductie

Ca principal dezavantaj este faptul ca nu poate fi folosit orice vas, fiind obligatorii vasele din materiale fieroase (otel, otel emailat, fonta, inox, etc) sau vase cu insertii fieroase (cazul tigailor de aluminiu care pot fi folosite pe inductie). Nu pot fi folosite vase clasice din aluminiu, vasele ornamentale de cupru sau din orice alt material nefieros. Veti recunoaste vasele ce pot fi folosite la inductie prin simbolul caracteristic:

Datorita evolutiei tehnologice din ultimii ani, plitele cu inductie au acum preturi accesibile dar modelele de top raman in continuare printre cele mai scumpe.

Vezi oferta de preturi la plitele cu inductie

3. Plitele incorporabile mixte

Vezi preturile.

Acestea imbina tehnologiile folosite la celelalte tipuri de plite pentru a obtine un maxim de utilitate. De obicei se face o combinatie intre o plita cu gaz si una vitroceramica sau, mai rar, cu inductie.

Avantajele sunt multiple: se poate gati atat electric cat si pe gaz, adica aproape in orice conditii; se pot folosi orice fel de vase pentru gatit, daca nu merg pe vitroceramic sau inductie merg cu siguranta pe gaz; functie de retetele preparate se poate alege daca prepararea se face pe gaz sau electric; in cazul in care una din formele de energie este intrerupta se poate folosi cealalta pentru gatit, etc.

Daca va asteptati ca acestea sa fie exagerat de scumpe, va inselati. Sunt intr-adevar mai scumpe dar nu inaccesibile, printre ele gasindu-se si modele cu preturi foarte atragatoare.

Vezi oferta de preturi la plitele mixte

B. Eficienta si timpul de gatire

Ati observat probabil ca in ultima vreme se acorda o importanta foarte mare eficientei energetice. Este si normal, in conditiile in care energia este din ce in ce mai scumpa iar restrictiile impuse de incalzirea globala vor fi pe viitor din ce in ce mai mari.
Dar mai important decat eficienta energetica este timpul de gatire, in lumea de astazi nimic nu este mai pretios ca timpul.

Eficienta energetica si timpul de gatire nu sunt tocmai corelate. Eficienta energetica urmareste sa transforme in caldura o parte cat mai mare din energia consumata pe cand timpul de gatire depinde de eficienta cu care acea caldura este transmisa la vas.

Iata mai jos un tabel cu timpii necesari pentru fiecare tip de plita pentru incalzirea a 2 litri de apa de la temperatura de 20°C la temparatura de 90°C:

Dupa cum observati cel mai mic timp de incalzire il au plitele cu inductie, fiind urmate de plitele pe gaz si cele vitroceramice, la distanta mare gasindu-se plitele electrice clasice, despre care n-am mai vorbit in acest articol deoarece nu se mai gasesc pe piata.

Corelarea dintre eficienta energetica si timpul de gatire prezentat in tabelul de mai sus este valabila doar in situatia in care se respecta specificul de gatire pentru fiecare plita:

1. La plitele cu inductie sa se foloseasca vase din materiale compatibile cu inductia, marcate corespunzator.
2. La plitele pe gaz sa se respecte corelarea dintre dimensiunea vasului si dimensiunea arzatorului:
   • Daca arzatorul este prea mare, caldura se va degaja pe langa peretii acestuia si eficienta energetica va fi mai mica
   • Daca arzatorul este prea mic, nu va avea puterea necesara pentru o preparare rapida.
3. La plitele vitroceramice, vasul de gatire sa aiba fundul perfect plat si fara depuneri, pentru a permite un bun transfer al caldurii.
4. La plitele electrice clasice, vasul de gatire sa aiba fundul perfect plat si arzatoarele sa fie bine curatate, pentru a permite un bun transfer al caldurii

S-a tot discutat despre faptul ca gatitul electric ar fi, de fapt, mai ieftin decat gatirul pe gaz. Acest lucru nu este adevarat, este o chestiune de marketing, cel mai ieftin gatit inca este cel pe gaz. Acest lucru se daroreaza nu eficientei energetice ci pretului ridicat pe care il are energia electrica dar si versatilitatii plitelor pe gaz.

C. Materiale

La plitele incorporabile moderne sunt folosite de obicei trei tipuri de materiale:

1. Tabla emailata

• Tabla emailata este folosita de obicei la plitele pe gaz sau la cele electrice clasice, cu arzatoare plantate pe blat.
• Plitele din tabla emailata sunt cele mai ieftine de pe piata dar si cele mai putin rezistente in timp, acestea avand totodata si un aspect comun.
• Cea mai mare problema o reprezinta intretinerea, tabla emailata se zgarie usor si se poate pata la temperaturi mari.
• Nu rar se intampla ca umezeala sa afecteze aceste plite si sa apara urme de rugina.

2. Inox

• Inoxul este folosit, de asemenea, tot la plitele pe gaz sau electrice clasice.
• Datorita faptului ca nu rugineste, inoxul este mult mai rezistent in timp.
• Intretinerea este insa costisitoare, inoxul putandu-se pata sau zgaria.
• Plitele moderne au inox de buna calitate, antiamprenta.

4. Sticla ceramica (vitroceramica)

• Sticla ceramica este folosita mai nou la toate tipurile de plite: vitroceramice, cu inductie si pe gaz.
• Este cel mai elegant material, plitele avand un aspect deosebit.
• Are marele dezavantaj ca este casanta, se poate sparge la socuri puternice, cel putin teoretic.
• Este sensibila la schimbari bruste de temperatura dar acest lucru se resimte numai la plitele vitroceramice.
• Foarte rezistenta la zgariere, foarte usor de curatat si intretinut.

Comparantia este simpla, castiga detasat sticla ceramica!

D. Alte considerente legate de plite

Ce plita e mai buna?

Acum, bineinteles ca dumneavoastra va veti oferi singur raspunsul, functie de buget, functie de energia pe care o aveti disponibila si functie de preferintele dumneavoastra.

Dimensiunea

Veti descoperi ca exista pe piata unele plite mai mari sau plite foarte mici cu doar doua arzatoare. Nu o consider un parametru important, fiecare alegand dimensiunea plitei incorporabile dupa necesitate, dupa dimensiunile bucatariei sau pur si simplu dupa gusturile sale.

Producatorul

Urmatoarea problema care poate sa apara este alegerea unui producator de incredere. Aici deja este o problema mai delicata pentru ca nimeni nu o sa va spuna clar care produse sunt mai fiabile si care au o rata mai mare de intrare in service.

Cu toate acestea, sunt producatorii consacrati in care puteti avea incredere. Daca produsele lor nu vor rezista, nici altele nu o vor face mai bine: Bosch, Hotpoint, Gorenje, Electrolux, Whirlpool, Beko, Zanussi, etc. Cam in aceasta ordine dar nu neaparat si cu specificatia ca nu am mentionat producatorii ale caror incorporabile inca nu le-am adaugat in site.

Daca Bosch are cele mai fiabile produse Hotpoint este considerat producatorul cu cel mai bun raport calitate pret, produsele lor fiind mai ieftine si avand functionalitati extinse. Gorenje si Electrolux au iarasi produse superioare, de foarte buna calitate dar si acestea au preturile maricele. Beko si Zanussi va ofera de obicei cele mai accesibile produse, foarte bune, sigure si fiabile in raport cu pretul.

Va mai pot spune, dar cu siguranta ati observat si dumneavoastra, ca exista o legatura directa intre calitate si pret, din care cauza trebuie sa va ganditi bine daca alegeti in acelasi buget o plita cu mai putine functii dar de la un producator mai bun sau una cu mai multe functii dar de la un producator nu la fel de bine cotat. Cu siguranta si una si cealalta vor fi bune, functionale 100%, dar poate diferi fiabilitatea….

Nivelul de siguranta

Ati observat ca la fiecare model am facut referiri la nivelul de siguranta. Electrocasnicele folosite in bucatarie sunt utilaje de mare putere si pot reprezenta un pericol daca nu sunt instalate si folosite cum trebuie.

In cazul plitelor pe gaz pericolele pot veni in primul rand de la instalatia de gaz, plitele dispunand acum de protectii pentru stingerea flacarii si  exclud degajarea de gaze in astfel de conditii. Dar ce se intampla cand uitam o oala pe foc? Dezastru! Mult fum, multe gaze de ardere, miros inecacios, toxic.

Toate acestea sunt povesti in cazul plitelor electrice. Adica puteti uita si la acestea mancarea pe foc dar majoritatea plitelor electrice au o protectie prin care vor fi oprite automat daca nu le atingeti o perioada de timp presetata. Raman insa problemele legate de instalatia electrica…

Pentru a preveni electrocutarea, toate electrocasnicele de bunacatarie (nu numai plitele) trebuiesc conectate numai si numai la instalatii electrice cu prize de impamantare. Astfel, veti fi in siguranta in cazul aparitiei unui defect. Instalatia electrica trebuie de asemenea dimensionata pentru un consum atat de mare. Se recomanda o instalatie pe fire de cupru, cu protectie separata de restul casei.
Pentru mai multe detalii puteti citi si „Calculul sectiunii conductoarelor pentru alimentarea incorporabilelor electrice„.

E. Cum alegem plita incorporabila?

Plita incorporabila o veti alege in mod categoric functie de buget dar sunt cateva elemente de care obligatoriu trebuie sa tineti cont:

1. Tipul de energie pe care il aveti la dispozitie: Energie electrica sau energie electrica si gaze.
2. Aspectul. Aici sunt mai multe de spus, aspectul fiind dat in principal de materialul din care este confectionata plita. Tineti cont ca mai usor de intretinut sunt plitele din materiale ceramice dar nu uitati nici ca acestea sunt casante.
3. Functiile suplimentare. Daca doriti o plita cu functii suplimentare aceasta va trebui sa fie obligatoriu electrica: vitroceramica sau cu inductie.
4. Bugetul alocat pentru instalare. In cazul plitelor electrice este posibil sa aveti nevoie de modificarea instalatiei electrice. In cazul plitelor cu gaz de asemenea, dar modificarea instalatiei de gaz este mult mai costisitoare.
5. Bugetul lunar pentru energie. Cel mai ieftin gatit este cel pe gaz. Plitele electrice au consum mai mare, mai ales in situatia in care se folosesc toate arzatoarele.

Si nu uitati: orice plita incorporabila cumparati va fi mai buna, mai eleganta si mai sigura decat vechiul aragaz!

Pe scurt

Mai stiti intrebarile de la inceput? Acum e vremea pentru raspunsuri:

• Sa fie versatila si sa se potriveasca pentru orice tip de vas si orice tip de preparat?
  – Cea mai versatila este plita pe gaz. Se preteaza pentru orice tip de vas si pentru orice preparat.
• Sa arate modern, sa ofere eleganta si stil bucatariei?
  – Cele mai spectaculoase sunt plitele vitroceramice si cu inductie. La cele vitroceramice zonele de gatire capata un aspect incandescent in timpul folosirii iar la cele cu inductie zonele de gatire raman reci.
• Sa aiba cat mai multe functii integrate si sa fie cat mai tehnologizata?
  – Plita pe gaz are cele mai putine functii integrate. Plitele cu inductie si vitroceramice pot avea timer, orire automata, programe dedicate, etc.
• Sa fie economa?
  – Eficienta de gatire si eficienta energetica depind de factori diferiti. Plita pe gaz este cea mai economa desi are cea mai mica eficienta.
• Sa aiba o eficienta mare la gatire si sa fie rapida?
  – Cea mai buna eficienta de gatire o are plita cu inductie, urmata de plita pe gaz iar pe locul trei este plita vitroceramica.
• Sa fie usor de intretinut si sa aiba mereu un aspect curat?
  – Cel mai usor de intretinut este plita cu inductie. Aspectul acesteia se deterioreaza foarte greu in timp. Plita vitroceramica trebuie stearsa imediat daca mancarea „da in foc” iar in timp aspectul acesteia se deterioreaza. Plita pe gaz este mai greu de intretinut in principal datorita materialelor mai greu de intretinut. Plita pe gaz este singura care are gratar.

Cu speranta ca nu v-am plictisit, va doresc sa faceti o alegere cat mai buna!