Ce este sertarul termic incorporabil?

Echipamentele si electrocasnicele incorporabile au rolul de a crea un climat cat mai placut in bucataria dumneavoastra dar si de a va oferi solutii de gatire si pregatire a alimentelor pentru gatit. Asa se face ca pentru a acoperi anumite deficiente ale cuptoarelor electrice au aparut pe piata sertarele termice incorporabile, echipamente pe care unii le privesc ca pe un moft iar altii le considera cu adevarat utile, dar nu indispensabile.

Sertar termic incorporabil

Vezi toate sertarele termice incorporabile

Asa cum ii spune si numele, sertarul termic incorporabil este un sertar care se incorporeaza in mobilier, care dispune de incalzire electrica si ventilatie si care poate fi folosit atat pentru gatirea la temperaturi mici cat si pentru pregatirea alimentelor pentru gatire sau preincalzirea veselei folosite la gatire si servire.

La ce poate fi folosit un sertar temic incorporabil?

Exista mai multe functii pe care un sertar termic le poate indeplini dar toate aceste functii au legatura cu incalzirea la temperaturi mai mici de 100 grade celsius si, bineinteles, se preteaza doar la ce poate incapea in el…

Decongelare alimente

Stiti ca si cuptoarele electrice incorporabile au functie de decongelare alimente. Aceasta functie este insa una lenta, majoritatea cuptoarelor folosind pentru decongelare doar ventilatia si iluminatul (adica incalzirea o face becul).

Cuptoarele cu microunde au cea mai eficienta functie de decongelare rapida dar, din pacate,  acestea schimba gustul alimentelor ce urmeaza sa fie preparate dupa decongelare iar unele persoane le considera chiar periculoase pentru sanatate.

Solutia fara compromis este sertarul termic incorporabil, acesta facand decongelarea alimentelor la 30 de grade celsius, cu ventilatie, fara a schimba gustul alimentelor si fara a risca prepararea partiala in mod accidental, ca la microunde.

Decongelarea cu sertarul termic

Rapid si sanatos, singura conditie fiind aceea ca alimentele ce urmeaza sa fie preparate sa aiba loc in sertar. Spre deosebire de microunde pot fi decongelate fara riscuri fructele de mare si pestele. Nu uitati sa puneti alimentele pentru decongelat intr-un vas, nu vreti sa curga in sertar!

Preincalzirea vaselor pentru gatit si servit

Flosita in patiserie si nu numai, preincalzirea veselor pentru gatit poate fi facuta in cuptorul in care se va face coacerea, acesta va fi oricum incalzit inaintea coacerii. Incalzirea vasului se va face insa la temperatura de coacere, ceea ce inseamna ca vom avea niste vase foarte fierbinti, nu calde.

Sertarul termic va incalzi vasele la circa 80 de grade celsius, suficient pentru preluarea aluatelor dar fara a arde totul in jurul lor. Tavile vor putea fi asezate direct pe blat dar va fi necesara folosirea manusilor de protectie termica.

Eliminati riscul de a va produce arsuri grave, evitati arderea grasimilor folosite la gatit, evitati deteriorarea vaselor prin socuri termice (spre exemplu turnarea aluatului sau uleiului intr-o tava supra incintata). Mai sigur si mai sanatos!

De asemenea exista situatii cand vesela pentru servit trebuie incalzita, mai ales pentru alimentele si bauturile a carot temperatura de servire este foarte importanta. Sertarul termic incorporabil poate face asta!

Dospirea aluatelor

Nicidecum un cuptor nu va poate ajuta la dospirea unui aluat. Cu programul specific, sertarul termic incorporabil acopera in mod elegant aceasta necesitate reducand timpul de dospire a aluatelor si facilitand in felul acesta o gatire mai rapida si rezultate mai bune.

Desi exista si alte metode de dospire a aluatelor, sertarul termic este cea mai eleganta dintre acestea si nu implica depozitarea unui aparat electrocasnic suplimentar. Rapid si sanatos!

Prepararea alimentelor la temperaturi reduse

Ati observat ca am folosit la fiecare functie prezentata mai sus o exclamatie din doua cuvinte dintre care unul a fost de fiecare data „sanatos”. Cam asta este ideea si in cazul gatirii la temperaturi scazute: un mod de a gati mai sanatos!

Gatirea lenta permite obtinerea unor preparate al caror gust difera de cel specific gatirii normale si sunt voci care sustin ca acest mod de gatire este benefic pentru sanatatea umana. Indiferenta daca vorbim de gust sau de sanatate, sertarul temic va permite sa gatiti la temperaturi reduse intr-un mod elegant si cu un consum redus de energie.

Grabirea fermentarii produselor lactate

Daca specialistii din nutritie inca discuta despre calitatile laptelui proaspat, acestia par sa fi acceptat ideea ca laptele fermentat este benefic pentru digestie datorita bacteriilor lactice care se dezvolta in acesta. Dar indeplineste iaurtul din comert cele mai inalte standarde bio, sau este mai sanatos iaurtul facut acasa?

Prima data cand am incercat sa fac iaurt acasa am realizat ca este un proces care dureaza daca nu ai cum sa asiguri temperatura necesara sau care efectiv esueaza daca temperatura este prea mare, obtinandu-se in loc de iaurt o pasta gelatinoasa cu gust si consistenta indoielnice.

Fierbeti laptele, il puneti in borcane umplandu-le maxim 75% din volum si il lasati sa se raceasca, adaugati o lingurita sau o lingura dintr-un iaurt simplu care va place (eu folosesc Napolact), puneti capacele la borcane fara a le strange foarte tare, setati sertarul termic la 30 – 40 °C si timpul la maxim (daca are temporizator).

Se pot folosi si fermentii pentru iaurt cumparati la pliculete de la magazinele cu produse naturiste, caz in care continutul pliculetului se dizolva separat in lapte rece si apoi se imparte la numarul de borcane.

Dupa oprirea sertarului, la cel cu temporizator, infasurati borcanele intr-un prosop cat mai voluminos si pufos si asezati-le intr-o oala asa invelite. Procesul de fermentatie a inceput, iaurtul dumneavoastra va fi gata in 12-24 de ore, functie de 24-48 de ore cat dureaza la temperatura camerei. Daca sertarul nu are temporizator sau acesta permite timpi mari, lasati borcanele in sertar si le verificati dupa 12 ore.

Exista vase speciale pentru prepararea iaurtului dar personal nu le prea agreez, unele folosesc temperaturi prea mari, altele au interiorul din materiale indoielnice (aluminiu, plastic, inox, teflon, etc) care pot afecta calitatea iaurtului. Prefer iaurtul preparat in vase de sticla sau ceramica.

Incalzirea mancarurilor

Nu toate mancarurile se preteaza laincalzirea pe arzatorul plitei, motiv pentru care in cele mai multe bucatarii este prezent si cuptorul cu microunde. Dar daca vrei sa eviti folosirea microundelor, sertarul temic este cea mai eleganta solutie de incalzire a mancarurilor, altele decat ciorbe si supe, care se incalzesc mai usor pe plita.

Desi incalzirea la sertarul termic este mai lenta decat incalzirea la microunde (pana la 10minute fata de un minut), acesta are avantajul ca pot fi incalzite mai multe portii in acelasi timp, dupa ce au fost puse in vasele de servire, incalzind totodata si farfuriile.

Incalzire alimente la sertarul termic

Ai nevoie in bucataria ta de un sertar termic? Depinde de posibilitatile tale, de confortul de care ai nevoie si de dorinta de a trai mai sanatos. Nu, sertarul termic nu este indispensabil pentru bucatarie dar este cu siguranta util!

Lasă un Răspuns

Te rog copiaza acest cod aJGQO7 cu copy-paste in casuta de jos: